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1.牛排

平时，除了新鲜肉类，很多朋友喜欢储存一些冷冻肉食，虽然这些肉更方便食用和储存，价格也更实惠，可您知道吗，它们可能都是合成的。

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冷冻食品是合成肉“重灾区”

1

廉价的

牛排

市面上的牛排根据加工方式不同，可分为“原切牛排”和“重组牛排”。

原切牛排都是从牛肉上直接切割下来的一整块牛肉，价格相对较高。

重组牛排是把碎肉合在一起压制成的牛排，价格更为亲民。

不过，重组牛排在制作的过程中可能会添加诸如谷氨酰胺转氨酶（TG酶），大豆分离蛋白，食用胶、卡拉胶等食品添加剂帮助肉食塑形。

虽然说只要产品符合标准，其中的添加剂就不会对人体造成直接伤害。

但是，对于肠道敏感人群和儿童来说，食用添加了卡拉胶的食品至少会提高炎症性肠病的风险。

所以，大家在购买牛排时要根据自身需求，谨慎选用重组牛排。

好在，重组牛排的识别方法也很简单：一般来说，配料表中有谷氨酰胺酶，大豆分离蛋白，食用胶、卡拉胶这些字眼的就是合成牛排。

2

便宜的冻肉卷

平时，我们自己在家吃火锅的时候，经常会买冷冻的牛肉卷和羊肉卷。

这些肉类不光方便储存，有些甚至价格也十分便宜，通常20元不到就能买到半斤。

而这种看似性价比极高的食物，往往都是用碎肉和黏合剂组成的合成肉！

虽然口感吃起来和羊牛肉差不多，但是里面的营养价值却很低，并不建议大家食用。

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好在，它们的辨别方法很简单，容易散、纹路少、软黏、脂肪和精肉之间界限分明就是合成肉卷。

3

街边烤肠

生活中，香肠类制品一直是大家的宠儿，很多人几乎是从小吃到大。

一般来说，正常的火腿肠都是用瘦肉和少量的淀粉制作而成。

不过，市面上还充斥着大量廉价的合成肉肠甚至是“掺假肉肠”，它们基本都是由边角肉和大量的淀粉经食用胶“黏合”而成，有的甚至里面没有肉。

所以，想吃烤肠还是选择正规的大品牌，至少卫生还是可以保证的。

4

冻鸡柳、鸡排

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平时，我们经常食用的冷冻鸡柳、鸡排也是一种人工合成肉制品。

通常，它是将鸡身上肉质较差的部分混合一些鸡胸肉，剁泥塑形后下锅炸制而成。

而真正的鸡柳是鸡胸脯上的肉制成的，吃起来也会比较嫩，但是冻品鸡柳吃着就很松软了，一咬就掉，也没有嚼劲。

对于这种营养不多，食品添加剂还加了不少，吃着也没有多少肉的食物，大家还是少吃为妙。

“合成肉”绝对不能吃吗？

可以吃，但必须买正规产品。

担心合成肉不健康的，大多是怕里面的添加剂不健康。

其实里面加的主料也就是像卡拉胶和TG酶（谷氨酰胺转氨酶）这样的食品粘合剂。

大家也不必“谈胶色变”。

因为，在我国《食品安全国家标准》中就明确规定，卡拉胶可在各类食品中按生产需要适量使用。

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而TG酶其本身也会自然存在于动物食品当中，所以，大家也不必过于在意它。

不过，合成肉也不是一点问题都没有。

首先，它本身是拿碎肉加工的，工序肯定比从动物身上直接切块肉复杂，所以里面的细菌含量难免会高一些，烹饪时务必做到全熟。

其次，合成肉类产品很容易以次充好，如果大家不慎买到了不合格产品，很容易上当受骗。

我们健康的成年人吃一些合成肉尚且无碍，但是为了家里的老人和孩子，大家还是应该擦亮双眼！

提醒：以上内容仅供参考，并非适合所有人群，建议在医师的指导下调理。

发布于：北京

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1.徐思
2.桑坎姆
3.滿分
4.丁俊暉
5.晉級

3月20日，2023年世界斯諾克巡回賽WST精英賽展開第二輪角逐，中國選手範爭一和

徐思

先後在第一時段登場。最終兩場比賽結果是一勝一負，徐思麵對泰國快槍手塔猜亞，頂住對方打出

滿分

147的勢頭，最終4-2獲勝，繼續前進，

晉級

32強。而範爭一在麵對泰國另一名選手

桑坎姆

時，打至決勝局遺憾3-4告負。

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WST精英賽是世界斯諾克巡回賽本賽季新增的一站排名賽，中國一哥

丁俊暉

領銜出戰，隻可惜首輪麵對小師弟徐思，丁俊暉表現糟糕，最終3-4落敗，慘遭連續四站排名賽一輪遊的尷尬結果，同時也是中國德比的四連敗。徐思也完成了複仇，晉級第二輪。

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徐思第二輪的對手是泰國名將塔猜亞，就在前不久的6紅球世錦賽上，主場作戰的塔猜亞決賽中對決丁俊暉，兩人激戰14局，最終塔猜亞6-8落敗，未能家門口第二次捧起冠軍獎杯。有意思的是，這次WST精英賽兩人被分在了同一個1/32區，也就是兩人如果都通過了首輪關，將在第二輪會師，重演6紅球世錦賽決賽。

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塔猜亞首輪4-2順利戰勝巴基斯坦選手阿賈德，但丁俊暉卻爆冷出局了，他麵對徐思，再度上演中國德比，結果3-4落敗。麵對徐思，塔猜亞似乎也沒能展現出絕對的碾壓能力，反倒是徐思開場連續打出兩杆90+，取得大比分2-0領先。之後塔猜亞扳回一局，徐思再下一城，取得了大比分3-1的賽點機會。關鍵第五局，塔猜亞抓住徐思防守犯規機會，直接圍繞黑球連續上分，最終順利完成了滿分147時刻，這也是他個人生涯第4杆滿分，官方第186杆，本賽季第10杆，如果後續沒人再打出147，塔猜亞將獨享5000英鎊的滿分獎金。

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盡管塔猜亞打出了147，追了一個賽點，但並未能乘勢追擊，反倒是徐思在第六局把握住機會，單杆69分鎖定了勝局，以大比分4-2獲勝，強勢晉級32強。在另一場中泰對決中，範爭一雖然打出了破百，單杆100的數據，並在2-3落後情況下追至決勝局，但最後還是遭桑坎姆絕殺，以3-4告負。

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另外在昨日已經結束的多場第二輪比賽中，中國選手多人晉級，包括周躍龍、呂昊天、曹宇鵬、龐俊旭、斯佳輝等，均順利晉級32強。此外世界第一奧沙利文因為醫學原因退賽，另外羅伯遜、霍金斯、威廉姆斯、利索夫斯基等種子選手均爆冷出局。

發布於：山東